loader image

TRAZABILIDAD

Trazabilidad del Café

Café 100% arábico de las mejores fincas en la zona occidental de Honduras, región Opalaca. Altitud de 1,500+ metros sobre el nivel del mar, condiciones climáticas ideales para un perfil en taza único. Variedades como catuai, ihcafe 90, parainema, con control orgánico, normas de sellos (Orgánico, Rainforest, Comercio Justo, Manos de Mujer), control de plagas y fertilizaciones.

El productor guía a recolectores, lleva granos a área de despulpado, se extrae la pulpa, se deja reposar para desprender la miel. Lavado con agua sin sabores u olores, proceso que da tazas con notas destacadas. Secado solar con trazabilidad, evitando sobre secado. Llevado a INLOHER COFFEE EXPORTS HONDURAS para maquilado y extracción de cascarilla (casulla). Enviado a Tocoro Coffee Roasters en Santa Rosa de Copan para tostado estándar de 16-18 minutos.

Reposo de 3-5 días para liberar gases, pesado en bolsas de 450 gramos. Almacenado para venta, consumo directo o donación. Tueste medio (escala Agtron 55-56) destaca características intrínsecas. Recomendación de dosis: 8.25 gramos por taza de 150 ml de agua, ajustable al gusto. Café producido para ayudar a muchas personas en su trayectoria.

Trazabilidad del Café

Café 100% arábico de las mejores fincas en la zona occidental de Honduras, región Opalaca. Altitud de 1,500+ metros sobre el nivel del mar, condiciones climáticas ideales para un perfil en taza único. Variedades como catuai, ihcafe 90, parainema, con control orgánico, normas de sellos (Orgánico, Rainforest, Comercio Justo, Manos de Mujer), control de plagas y fertilizaciones.

El productor guía a recolectores, lleva granos a área de despulpado, se extrae la pulpa, se deja reposar para desprender la miel. Lavado con agua sin sabores u olores, proceso que da tazas con notas destacadas. Secado solar con trazabilidad, evitando sobre secado. Llevado a INLOHER COFFEE EXPORTS HONDURAS para maquilado y extracción de cascarilla (casulla). Enviado a Tocoro Coffee Roasters en Santa Rosa de Copan para tostado estándar de 16-18 minutos.

Reposo de 3-5 días para liberar gases, pesado en bolsas de 450 gramos. Almacenado para venta, consumo directo o donación. Tueste medio (escala Agtron 55-56) destaca características intrínsecas. Recomendación de dosis: 8.25 gramos por taza de 150 ml de agua, ajustable al gusto. Café producido para ayudar a muchas personas en su trayectoria.

Trazabilidad del café

TOCORO COFFEE ROASTERS

PRODUCCIÓN

Nuestro equipo de ingenieros agrónomos con experiencia en el cultivo de café acompañan a todos nuestros productores en cada las etapas del cultivo hasta el beneficiado que comprende el proceso de cosecha y postcosecha.

TRANSFORMACIÓN

Contamos un sistema de verificación en cada proceso, equipo de producción con tecnología de punta, sistemas informáticos y personal técnico que garantiza la calidad y monitoreo de cada grano en todas las etapas del proceso de transformación.

CONTROL DE CALIDAD

En nuestro laboratorio, llevamos a cabo un exhaustivo análisis físico y sensorial con el objetivo de evaluar la calidad del café, tanto en su estado interno como externo al grano. Este proceso nos permite asegurar que nuestro producto final cumple con los rigurosos estándares establecidos. 

PRODUCTO FINAL

Esperamos que cualquier persona en el mundo que consuma nuestro café tenga la garantía de la calidad y sostenibilidad del grano desde la producción hasta su taza.

 
Carrito de compra